料亭「菊乃井」の林さん
[sugiyama]
LIFEの杉山です

林亮平さんは僕が前に勤めていたお店からずっとおつき合い頂いているお客さんです。京都が誇る老舗料亭「菊乃井」で料理人をされておられる林さんはいつもボウズと言っていいくらいのベリーショートにさせて頂いています。勿論、バリカンで全てしてしまうのはプロとして問題がありますゆえ、シザーでシルエットをちゃんと作らせて頂きます

ところで、林さんとはこれから半年間お会い出来なくなります。それというのも、林さんは現在開催中の上海万博に出店される日本料亭に料理長として大抜擢されたのです
林さん、無事に帰って来られて上海の土産話を聞かせて頂くのを楽しみにしていますね
posted at 2010/06/01 13:49:47
lastupdate at 2011/02/01 16:58:44
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